Esta es una receta adaptada del pan de mantequilla y leche de Anna Bellsolà, un pan de molde muy sencillo de hacer y a la vez delicioso.

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Pan de mantequilla y leche
molde_mantequilla_portad
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 3 horas
Raciones
pan de mlode grande
Ingredientes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 3 horas
Raciones
pan de mlode grande
Ingredientes
molde_mantequilla_portad
Instrucciones
  1. Pesado de los ingredientes

    En primer lugar tenemos que preparar y pesar todos los ingredientes. Batimos el huevo, una parte la usaremos para la receta, y el resto reservamos para pintar el pan al final.
  2. Amasado

    Empezamos mezclando en un cuenco los ingredientes secos. Desmenuzamos la mantequilla margarina con la harina. Añadimos el huevo, la leche y el agua, y mezclamos bien hasta hidratar bien la harina. \r\nVolcamos sobre la encimera para seguir con el amasado. Es una masa bastante pegajosa, así que nos irán bien las tandas de amasado/reposo. Añadiremos la levadura al final del amasado.\r\nNOTA: También podemos amasar en la panificadora o amasadora.
  3. Primera fermentación

    Boleamos la masa y la dejamos reposar en el cuenco durante 50 minutos, bien tapada para que no se seque.
    molde_mantequilla_1
  4. División

    Volcamos la masa sobre la encimera ligeramente enharinada, y la dividimos en tres porciones.
    molde_mantequilla_2
  5. Formado

    Formamos tres bolas con las porciones de masa. Engrasamos un molde para el horno con mantequilla o margarina. Colocamos las bolas en el molde con el cierre hacia abajo y una pegada a la otra.
    molde_mantequilla_3
  6. Segunda fermentación

    Tapamos el molde y lo dejamos reposar entre 1,5 y 2 horas. Mientras, precalentamos el horno a 180-200 ºC.
    molde_mantequilla_4
  7. Horneado

    Una vez tengamos la masa lista introducimos el molde en el horno, y horneamos durante unos 40 minutos.\r\nNOTA: Colocar el molde sobre la rejilla del horno, y a una altura baja para que no se queme la parte superior. Si aún y así se dora demasiado, puedes cubrirla con papel de aluminio.
    molde_mantequilla_5
  8. Pasado el tiempo, sacamos el molde del horno y desmoldamos. Si está poco dorado de los lados podemos ponerlo de nuevo sobre la rejilla y hornearlo unos minutos para que se dore la corteza.
    molde_mantequilla_6
  9. Enfriado

    Dejar enfriar antes de consumir.
    molde_mantequilla_portad
  10. molde_mantequilla_7
Notas de la receta

Puedes modificar las cantidades de azúcar y mantequilla según tus gustos, así como sustituir una parte del azúcar por azúcar moreno o miel, o combinar ambas.

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