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Aprendiz de Panadera

Pan semi integral con nueces y manzana

05/10/2016 • Masa madre natural, Pan integral, Pan molde, Prefermento

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Hacer pan es realmente sorprendente, cada día que pasa aprendes cosas nuevas, te vas atreviendo poco a poco a probar nuevas texturas, sabores, … y cuando el resultado es bueno te sientes con ganas de compartir, de enseñar a todo el mundo tu logro. Es muy muy gratificante. Este pan es uno de esos que te hincha de orgullo panarra, quizá no sea nada espectacular pero para mí ha sido el súper pan de la semana, jeje. Es un pan con masa madre natural integral, nueces, manzana, miel, avena,…. completo y con mucho sabor, seguro que os encantará. 

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Galletas de almendra y arándanos con aceite de oliva

15/05/2016 • Dulces

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Hacer estas galletas es una de las cosas más fáciles que he hecho. Sólo mezclar y hornear, así de sencillo. Lo único a tener en cuenta son los ingredientes, los eliges a tu gusto y sin límite en la variedad. En este caso he elegido una harina de escaña de El Amasadero que quita el sentido, pero puedes hacerlas con espelta que también están estupendas, con la harina de trigo de toda la vida, …. Y el relleno, prueba con tus frutos secos favoritos, frutas deshidratadas, chocolate,…. Son un vicio, en hacerlas se tarda poco pero en comerlas aún menos!

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Trenza semi integral con nueces, orejones y miel

20/04/2016 • Dulces, Pan dulce

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Ésta es una receta de pan dulce de Ibán Yarza, y como la mayoría de sus recetas se caracteriza por su sencillez. Es un pan dulce que puedes tomarlo para desayunar o merendar, servirlo como postre, … las nueces se tuestan en el horno y quedan deliciosas, la masa queda esponjosa y el toque de la glasa le da un puntito dulce extra. Me ha sorprendido, porque siendo integral sin ningún tipo de prefermento pensé que no se conservaría tan bien como lo ha hecho, lo horneé de noche y al día siguiente estaba aún delicioso. 

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Mona de pascua

21/03/2016 • Dulces, Masa madre natural, Prefermento

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A mi me gusta regalar por estas fechas la Mona de pascua tradicional, con masa parecida al brioche, no demasiado dulce, y con un huevo duro por año del niño en caso de regalarla a los ahijados (el límite lo marca el tamaño del horno, jeje). Éste es el primer año que las hago en casa, y me ha hecho mucha ilusión, creo que hay que intentar mantener las tradiciones que fomentan los valores sencillos y el compartir con los demás, y la mona de pascua para mí es una de esas tradiciones.

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Panecillos de hamburguesa

05/03/2016 • Panecillos

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Quienes hacemos pan en casa, conocemos el Foro del pan en mayor o menor medida. Es lectura obligada para quienes andamos siempre entre harinas, ya que hay infinidad de información, recetas y gente estupenda con la que compartir experiencias y resolver dudas. Para los que no lo conozcáis, cada mes se propone una receta de pan para hacer y compartir los resultados. Pues bien, estos panecillos son resultado de participar en esa receta del mes, receta de un@ forer@. Espero que os gusten, son blanditos, fáciles de hacer e ideales para una comida informal con amigos.

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Roscón de Reyes

10/12/2015 • Dulces

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Hemos empezado a practicar para las fiestas, un Roscón de Reyes hecho en casa. En esta receta tendremos que prestar atención al amasado si vamos a hacerlo a mano, si utilizamos amasadora la tarea es aún más sencilla. Utilizaremos un prefermento que elaboraremos el día anterior, que nos proporcionará sabor y conservación. Para aquellos intolerantes a la lactosa o alérgicos a las proteínas lácteas, se puede hacer con bebida vegal y margarina sin problemas. Es una receta adaptada del libro de Ibán Yarza con un resultado estupendo, aguanta tierno un par de días sin problemas si es que no se come antes.

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