Tutorial | Aprendiz de Panadera

Aprendiz de Panadera

Uso de la panificadora

25/11/2015 • Panificadora, Tutorial

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La panificadora es un electrodoméstico que nos puede introducir en el mundo “panarra” sin demasiadas complicaciones, es una máquina que mezcla, deja fermentar la masa y cuece, lo único que hay que hacer es introducir los ingredientes, seleccionar el programa y apretar un botón. ¿Y si queremos cocer el pan en el horno?, sigue siendo una gran aliada.

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Masa madre natural

12/10/2015 • Masa madre natural, Tutorial

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La masa madre natural o levadura natural es el fermento que se ha utilizado siempre para hacer pan, y aunque ahora tengamos al alcance de la mano levadura de panadero prensada, instantánea…, la levadura natural es un recurso estupendo para el panadero casero, ya que da a los panes un sabor y un aroma increíbles, y desde mi punto de vista ayuda a entender la fermentación, las fases del pan, ya que te obliga a observar, a conocer tu masa madre para prever los tiempos de cada refresco, y te enseña que el pan no quiere prisas, que debes esperar pacientemente y dejar que las levaduras y bacterias se tomen su tiempo.

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