Pizza | Aprendiz de Panadera

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Masa de pizza con masa madre natural

30/09/2016 • Masa madre natural, Pizza

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Ésta es mi masa de pizza favorita, la hagas como la hagas siempre queda bien, y es muy cómoda porque la puedes preparar el día antes y sacarla de la nevera justo cuando vayas a hornear. La masa madre le aporta sabor, de tal modo que puedes prepararla sólo con unas horas de antelación y obtener de igual modo una pizza bien sabrosa. Descubrí esta receta por casualidad, un día de esos que horneas varias cosas y te acaba sobrando masa madre. Desde que la descubrimos es la masa que más hacemos.

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Pizza sin amasado

10/12/2015 • Panes planos, Pizza

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Esta es una receta del libro de Ibán Yarza, si quieres hacer pizza no encontrarás receta más sencilla que ésta y el resultado es espectacular. Se basa en el principio que este maestro panadero casero nos está repitiendo como un mantra, "el reposo amasa", y cuánta razón tiene. No dejéis de probar esta receta de pizza, os sorprenderá y repetireis seguro.

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